Пароконвектомат Lainox PUFF PFEN044

Пароконвектомат Lainox PUFF PFEN044 предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным управлением, 2х-скоростным вентилятором для идеальной равномерности готовки, дверью с поворотным замком, поддоном для сбора конденсата. Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали AISI 304.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы приготовления:

• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 260 °C
• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Multilevel plus - функция многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность
• Режим многоуровневого приготовления и JIT
• Возможность программирования и запоминания рецептов приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото
• ICS (Interactive Cooking System) - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, необходимыми кухонными принадлежностями, процессом приготовления, автоматической программой и изображением блюда

Системы контроля:

• Мониторинг и контроль эффективности и техобслуживания внешнего умягчителя воды
• Светодиодное освещение варочной камеры с низким энергопотреблением
• EcoVapor – система снижения потребления энергии и воды благодаря автоматическому контролю
• насыщения паром рабочей камеры
• EcoSpeed - оптимизация и контроль подачи энергии с поддержкой температуры приготовления и избегая ее колебаний
• Автодиагностика работоспособности перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
• Energy Monitor - мониторинг потребления энергии, газа, воды и моющих средств
• Возможность настройки отключения пароконвектомата по окончании автоматического цикла мойки
• USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления.
• 2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева
• Функция прерывистой вентиляции
• Функция отложенного старта
• Легкий доступ к программируемым пользовательским параметрам для персонализации настроек устройства
• Параллельный контроль температуры в камере и в центре продукта, система DELTA T
• Автореверс для идеальной равномерности приготовления

Особенности:

• Конструктивные:
  • Двойное подключение для подачи воды (обычной и умягченной)
  • Легкозаменяемвя прокладка фасада печи в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины
  • Гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений с полностью закругленными краями для оптимального потока воздуха и облегчения очистки
  • Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
  • Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
  • Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки и обслуживания
  • Дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности
• Технические:
  • Система автоматической мойки LCS с жидким моющим средством
  • Цветной сенсорный емкостной ЖКдисплей высокого разрешения с диагональю 7"
  • Система Autoclima®
  • Соединение WI-FI с доступом к облачному хранилищу Lainox Nabook
  • 2 скорости вентиляции

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 20 за 20 минут
• Вместимость: 4 x (600х400 мм)
• Максимальная производительность на уровень: 15 кг
• Максимальная производительность печи: 25 кг

Опции (заказываются отдельно):

• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп с с 4 точками считывания
• Подставки
• Вытяжки
• Мультигриль